طرز تهیه مینی کیک هویج با سس پنیر خامه ای
به گزارش دانشنامه آریایی، مینی کیک هویج از آن دسته کیک هایی است که نه تنها عطر بسیار خوشی دارد بلکه به لطف وجود شکر قهوه ای، گردو بو داده شده و پوست لیمو رنده شده در خمیرش، مزه خاص آن بهتر از هر کیک خانگی دیگری در ذهنتان خواهد ماند. بافت این کیک بسیار نرم و اسفنجی است و با روکش پنیری اش ترکیبی خوشمزه و دوست داشنی را به وجود می آورد. طعم شیرین این کیک بسیار متعادل است و به هیچ وجه دلتان را نخواهد زد.
شما با دنبال کردن ادامه این مطلب و انجام دادن همه مراحل مطابق دستور زیر می توانید به راحتی این مینی کیک هویج با سس متفاوتش را تهیه کنید و از طعم آن در یک عصر دلنشین پاییزی لذت ببرید. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مینی کیک هویج
- هویج خرد شده 350 گرم
- تخم مرغ بزرگ سه عدد
- روغن مایع یک سوم پیمانه
- گردو خرد شده نصف پیمانه
- آرد گندم یک و نیم پیمانه
- بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری
- پودر دارچین یک قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل یک قاشق چای خوری
- جوش شیرین یک قاشق چای خوری
- نمک نصف قاشق چای خوری
- شکر قهوه ای نصف پیمانه
- ماست ایسلندی کاله خرید آنلاین نصف پیمانه
- عصاره وانیل یک قاشق چای خوری
- پوست لیمو رنده شده یک قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه سس پنیر خامه ای
- پودر قند نصف پیمانه
- پنیر خامه ای ویلی کاله خرید آنلاین دو قاشق غذاخوری
- آب لیمو یک قاشق چای خوری
- عصاره وانیل یک قاشق چای خوری
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه مینی کیک هویج با سس پنیر خامه ای
مرحله اول
کیک هویج یکی از خوراکی های خوشمزه ای است که می توانید با ترکیب آن با سایر مواد طعمی دلنشین برای عصر روز پائیزی خود بسازید. برای مثال کیک هویج و قهوه اسپرسو یا کیک هویج و دارچین دو نوع پرطرفداری هستند که می توانید به راحتی آن ها را در خانه تهیه و نوش جان کنید. مینی کیک هویج با سس خامه ای هم یکی از چندین نوع این کیک دوست داشتنی است که گزینه ای مناسب برای دورهمی ها و مهمانی های شما محسوب می گردد.
برای تهیه این مینی کیک هویج خوشمزه ابتدا باید فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم گردد. کف 12 عدد قالب مینی کیک یا قالب مافین را با میزانی روغن چرب کنید.
مرحله دوم
گردوها را از وسط نصف کنید و داخل یک ماهیتابه بریزید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و گردوها را برای چند دقیقه داخل ماهیتابه تفت دهید تا رنگشان تغییر کند و تیره تر گردد. گردوهای تفت داده شده را از ماهیتابه خارج کنید و داخل غذا ساز بریزید و برای مدت کوتاهی مخلوط کنید تا کمی خرد شوند. توجه داشته باشید که گردوها آسیاب نشوند.
مرحله سوم
یک کاسه بزرگ بردارید و نصف پیمانه گردو خرد شده داخل آن بریزید. یک و نیم پیمانه آرد گندم را الک کنید و به کاسه اضافه کنید. یک و نیم قاشق چای خوری بیکینگ پودر را به همراه یک قاشق چای خوری جوش شیرین اضافه کنید. سپس یک قاشق چای خوری پودر دارچین و یک قاشق چای خوری پودر زنجبیل اضافه کنید. نصف قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و همه مواد را با یک قاشق هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
مرحله چهارم
یک کاسه دیگر بردارید ونصف پیمانه شکر قهوه ای داخل کاسه بریزید. سپس نصف پیمانه ماست ایسلندی و یک سوم پیمانه روغن را اضافه کنید. قسمت های سبز پوست یک عدد لیمو را با دقت رنده کنید و یک قاشق چای خوری از آن را به بقیه مواد اضافه کنید. سه عدد تخم مرغ را بشکنید و زرده و سفیده آن را داخل کاسه بریزید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. سه پیمانه هویج رنده شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله پنجم
مخلوط هویج و تخم مرغ را داخل کاسه حاوی مواد خشک بریزید و با همزن برقی هم بزنید. هنگامی که همه مواد خوب مخلوط شدند همزن را خاموش کنید و از کاسه خارج کنید. خمیر آماده شده کیک را بین قالب های چرب شده به طور مساوی تقسیم کنید. قالب ها را داخل فر از پیش گرم شده قرار دهید.
مرحله ششم
پس از گذشت 20-22 دقیقه در فر را باز کنید و یک سیخ چوبی یا چنگال را در مرکز کیک فرو کنید. اگر سیخ چوبی یا چنگال به صورت کاملا تمیز خارج شد یعنی مینی کیک ها پخته شده اند. در غیر این صورت اجازه دهید مینی کیک ها چند دقیقه بیشتر داخل فر بپزند. پس از پخت مینی کیک ها قالب ها را با احتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند. پس از حدود 15 دقیقه مینی کیک ها را با احتیاط از قالب ها خارج کنید و روی قفسه سیمی مخصوص قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
مرحله هفتم
در همین حین، سس مخصوص مینی کیک را آماده کنید. برای این کار ابتدا پنیر خامه ای ویلی را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید تا چند دقیقه در دمای اتاق بماند.
نصف پیمانه پودر قند را داخل یک کاسه میانه بریزید. دو قاشق غذاخوری پنیر خامه ای به آن اضافه کنید. آب یک لیمو را داخل یک ظرف جدا بگیرید و یک قاشق چای خوری از آن را داخل کاسه بریزید. یک قاشق چای خوری عصاره وانیل را همراه با میزانی نمک به بقیه مواد اضافه کنید. همه مواد را به یاری یک چنگال مخلوط کنید. پس از این که مینی کیک ها کاملا خنک شدند، حدود یک قاشق چای خوری از سس را روی هر مینی کیک بریزید و با استفاده از پشت قاشق سس را روی کیک پخش کنید. مینی کیک های هویجی آماده شده اند. آن ها را داخل ظرف مورد نظرتان بچینید و سرو کنید، نوش جان.
نکات
- در مرحله اول برای چرب کردن قالب ها بهتر است روغن را در کف قالب اسپری کنید سپس با یک قلمو آن را به صورت یکنواخت در کف قالب و کناره های آن پخش کنید.
- برای این که هویج زیر دندان حس بگردد می توانید آن را به صورت درشت رنده کنید.
- مینی کیک های هویجی را می توانید با میزانی گردو خرد شده و کشمش تزئین کنید.